Fermentazione a temperatura non-controllata e 120 giorni di macerazione,
follatura con la rottura manuale e l’affondamento del cappello di vinacce 3 volte al giorno
Maturazione: botti per invecchiamento in legno di quercia, 18 mesi
Non filtrato e naturalmente illimpidito
Quantità per bottiglia: 0,75 L
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